|  | 2015/12/02 | きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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 きょうの献立は ごはん・牛乳・さばのねぎみそ焼き・五目きんぴら・吉野汁・チーズで鉄分です。
奈良県の吉野地方では「くず」という植物の根から「くず粉」をつくっており、これを「吉野くず」といいます。
くず粉は水で溶いて熱い料理の中に入れさっとかきまわします。すると、とろみがついてなめらかな舌触りに
なります。このくず粉を使った料理に「吉野」という名がつけられ、吉野汁・吉野煮・吉野揚げなどの料理が
あるそうです。今は、くず粉のかわりに じゃがいもからとったでん粉が使われています。とろみがあるので
さめにくく、寒い季節にはいいですね。
エネルギー ７９３ｋｃａｌ
たんぱく質 ３０．５ｇ
脂 質 ２２．０ｇ
食塩相当量 ３．０ｇ |
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行事予定
