|  | 2012/11/19 | 11月19日 きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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 きょうは、 ごはん・牛乳・鮭の塩麹焼き・切干大根の炒り煮
彩の国すいとんでした。
塩麹を使った料理を紹介しました。「鮭の塩麹焼き」は、
鮭と玉ねぎ・にんじん・しめじ・しょうがを塩麹で混ぜ合わせて
焼きました。塩こうじは最近いろいろな料理に使われるように
なりました。食材に加えることでやわらかくしたり、うま味が増
しておいしい味になるのでこれからも給食に使っていきたいと
思います。 |
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