|  | 2015/09/28 | きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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 きょうはわかめごはん・牛乳・豚肉とレバーのごまだれ・おかかあえ・みそ汁です。
おかかあえの鰹節のうま味は、主にイノシン酸といわれる成分です。イノシン酸は鰹の体内にあるATPという
物質が酵素によって分解されたものです。このイノシン酸は全身の細胞を活性化させる重要な成分で、細胞
内でDNAをつなぐ物質の原料になります。イノシン酸が不足するとDNAがつくられず、新しい細胞が生まれ
なくなり体はどんどん老化していってしまいます。イノシン酸を充分摂取することにより、細胞に原料を供給し
老化を食い止めることができますよ。
エネルギー ７９７ｋｃａｌ
たんぱく質 ３３．３ｇ
脂 質 ２５．４ｇ
食塩相当量 ３．７ｇ |
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行事予定
