|  | 2015/09/10 | きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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きょうは担々麺・牛乳・ポークしゅうまい・春雨サラダ・フルーツＦｅヨーグルトです。
春雨は、中国では６世紀の書物にリョクトウでんぷんを用いた｢粉餅｣の製法の記述があります。
日本へは鎌倉時代に精進料理として伝わりました。当時は唐麺と呼ばれ、その後 見た目から
春雨となりました。
でんぷんを練って細い穴から熱湯に押しだして茹で上げ、冷やして凍結乾燥させ、さらに水で
もどしてから天日乾燥させて作ります。成分の多くがエネルギー源となる炭水化物です。
エネルギー ８０５ｋｃａｌ
たんぱく質 ３３．０ｇ
脂 質 ２１．０ｇ
食塩相当量 ５．７ｇ |
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