|  | 2015/06/15 | きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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 きょうは ごはん・牛乳・さばのカレー衣揚げ・切り干し大根の炒り煮
じゃが芋とわかめのみそ汁です。
サバは、背側は青灰色、腹側は銀白色。日本海、太平洋、東シナ海の３系統に
分かれており、それぞれの生活圏で群れをなして生息しています。
日本各地の沿岸に多く生息しているのはマサバ、ゴマサバです。
サバの脂質には、不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富に含まれ、とくにDHAの
含有量は、同じ青魚のイワシやサンマより多く、たんぱく質も青魚の中でトップで
す。DHAは脳細胞を発達・活性化させ、コレステロール値を低下させます。
エネルギー ７９５ｋｃａｌ
たんぱく質 ２８．９ｇ
脂 質 ２６．０ｇ
食塩相当量 ３．７ｇ |
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