|  | 2015/07/13 | きょうの献立 | | by: 栄養教諭 |
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きょうはごはん・牛乳・さばねぎみそ焼き・じゃことひじきの煮物・かき玉汁です。
みそは、大豆を蒸して麦、大麦、または大豆に繁殖させたコウジ菌と塩を混ぜ
て発酵させて作ります。みその種類は大変多く、分け方もいろいろです。
①色から分ける ： 赤と白
②味から分ける ： 甘みそと辛みそ
③コウジの別 ： 米みそ、麦みそ、豆みそ
④産地 ： 江戸みそ、仙台みそ、八丁みそ、西京みそ
⑤粒の有無 ： 粒みそ、こしみそ など
みそには調味料としての役目のほか、生臭みを消す力もあります。
エネルギー ７６９ｋｃａｌ
たんぱく質 ３４．３ｇ
脂 質 ２１．０ｇ
食塩相当量 ３．０ｇ |
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行事予定
